La cerveza sin alcohol crece en Argentina y una inversión productiva en Zárate

La expansión de la cerveza sin alcohol en Argentina dejó de limitarse a un nicho de consumo y began a modificar la planificación de las grandes plantas industriales. Cervecería y Maltería Quilmes invirtió tres millones de dólares en su fábrica de Zárate, a menos de cien kilómetros de Buenos Aires, para incorporar una dealcoholizadora y adaptar la producción de cervezas sin gluten y de variedades dulces con sabores frutales.

La inversión se realizó en un contexto de crecimiento sostenido. Desde 2024, el segmento 0.0 triplicó su participación y representa aproximadamente el 3% del mercado nacional de cervezas. Como referencia, una de cada diez unidades de Corona comercializadas en el país corresponde a la versión sin alcohol.

Tecnología para conservar el sabor

El proceso de elaboración combina destilación a baja presión con levaduras que eliminan el alcohol, mientras preservan las características organolépticas de la cerveza. De acuerdo con la información empresarial, esa tecnología permite producir en Zárate Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0.

La planta, inaugurada en 1992, también la elaboración local de cervezas sin gluten. Michelob Ultra fue el primer producto de esa categoría elaborado localmente, inicialmente en Tucumán y posteriormente en Zárate. Stella Artois Pure Gold se suma como la segunda opción libre de gluten del grupo.

• Una lata de Quilmes 0.0 de 473 mililitros cuesta alrededor de 2.400 pesos.
• Una botella de Stella Artois 0.0 de 330 mililitros se comercializa cerca de 2.100 pesos.
• Un pack de seis porrones de Corona Cero de 330 mililitros tiene un precio cercano a 16.900 pesos, equivalentes a unos 2.800 pesos por unidad.
• Michelob Ultra sin gluten, en una lata de 473 mililitros, se consigue a aproximadamente 2.600 pesos.

El precio se acerca al de las cervezas premium

Los precios de las cervezas sin alcohol se encuentran en niveles comparables a los de las cervezas premium tradicionales. Para dimensionar la diferencia, una lata de Quilmes 0.0 de 473 mililitros ronda los 2.400 pesos, mientras una unidad de Michelob Ultra del mismo formato y sin gluten se acerca a los 2.600 pesos. En el caso de Corona Cero, el pack de seis porrones implica un promedio de aproximadamente 2.800 pesos por unidad.

La novelty más reciente está en las cervezas dulces. Hace pocas semanas llegó Brahma FT, con notas de limón y pomelo, y Flying Fish, una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón. Sus precios informados son de 2.129 pesos y 2.900 pesos, respectivamente, en latas de 473 mililitros.

“Según la empresa, las cervezas sin alcohol representan el 68% de todas las opciones sin alcohol dentro de las bebidas alcohólicas. El consumidor típico es alguien que ya toma cerveza y elige la versión 0.0 en determinadas ocasiones.”Información de Cervecería y Maltería Quilmes