Gernika: pagaron 4.200 euros por un queso premiado y el dinero fue para una residencia
La pieza ahumada de la quesería familiar Azkarra ganó el concurso del Último Lunes y fue adquirida por un bar de Bermeo. Todo lo recaudado se destinó a una residencia para personas mayores.
Un queso idiazábal ahumado elaborado por la quesería Azkarra alcanzó los 4.200 euros en una subasta realizada durante el Último Lunes de Gernika, en el País Vasco. La pieza había obtenido el primer premio en el concurso anual del mercado y fue comprada por el bar Eguzki, de Bermeo.
El importe completo de la venta se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en la propia localidad de Gernika. Así, la subasta que sigue desde hace años a la elección del queso ganador sumó a la celebración gastronómica un aporte para la institución.
Una quesería familiar volvió al primer puesto
Azkarra, dirigida por los hermanos Azurmendi, está instalada en Galarreta, en el valle de Arana, Álava. La empresa familiar se impuso entre varias decenas de queserías y consiguió un reconocimiento que ya había obtenido en este mismo certamen en 2016. Sus productos también participaron en competencias internacionales.
El idiazábal es un queso con denominación de origen que se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Se caracteriza por su pasta prensada y suele presentarse ahumado, como ocurrió con la pieza distinguida en esta edición.
Una jornada de mercado en el casco histórico
El Último Lunes de Gernika se celebra cada año el último lunes de octubre y reúne a productores de la comarca de Busturialdea junto con visitantes de distintos puntos del País Vasco. De tradición medieval, el mercado funciona desde temprano en el casco histórico y ofrece productos frescos, artesanías y actividades culturales; dentro de esa programación, el concurso de quesos ocupa un lugar destacado.
Por Silvia Tarifeño, Ambiente y agua.
