Diviiino baja la persiana en Palermo tras seis años y una caída de ventas cercana al 20% en 2025
El restaurante cerrará en septiembre después de no encontrar comprador para el fondo de comercio. Sus cuatro socios atribuyen la decisión a la sobreoferta gastronómica y a un cambio en los hábitos de consumo que privilegia opciones más económicas.
Con alrededor de 900 cubiertos mensuales en 2025, frente a los 1.200 que llegó a registrar en sus mejores meses, el restaurante Diviiino confirmó que bajará la persiana en septiembre tras seis años de actividad en el barrio porteño de Palermo. La marca dejará de operar en su local de Cabrera y Godoy Cruz, donde actualmente emplea a nueve personas.
Un negocio que arrancó con 60.000 dólares y llegó a tener dos sucursales
Diviiino nació en 2021 en la esquina de Arévalo y Cabrera con una inversión inicial de 60.000 dólares aportada por tres socios. En sus inicios la propuesta se centró en sándwiches y espumantes en un local reducido. Con el tiempo la marca se mudó a Villa Crespo y abrió un segundo punto en Bajo Belgrano, en sociedad con otro grupo gastronómico, aunque esa experiencia no prosperó y terminó cerrando.
En la actualidad la marca opera un único local en Palermo, donde emplea a nueve personas. Los cuatro socios que integran el proyecto, cada uno con emprendimientos propios en marcha, intentaron vender el fondo de comercio sin éxito antes de resolver el cierre definitivo.
Ventas 2025 contra 2024: caída del 20% y un consumo que se reorienta
Las ventas de 2025 mostraron una caída de aproximadamente el 20% en comparación con 2024, según detallaron los propios dueños. Esa contracción se tradujo en una merma de los cubiertos mensuales, que pasaron de unos 1.200 a alrededor de 900.
“El consumo está cambiando bastante respecto de cómo era hace un par de años. Están abriendo muchas sandwicherías y hamburgueserías, porque hoy es lo más barato y lo que la mayoría de la gente se puede permitir.”Nicole Andelman, socia gerente de Diviiino
Andelman también apuntó a la saturación del mercado como factor clave: El rubro gastronómico está muy difícil. En parte porque hay una sobreoferta increíble, en parte porque es un momento económico complicado, señaló.
- Cuatro socios, nueve empleados y un único local operativo en Cabrera y Godoy Cruz.
- Caída de ventas cercana al 20% en 2025 frente a 2024.
- Reducción de cubiertos mensuales de unos 1.200 a aproximadamente 900.
- Intento fallido de venta del fondo de comercio antes de decidir el cierre.
- Próxima apertura en Mar del Plata y otros proyectos gastronómicos en carpeta por parte de los socios.
