Café y corazón: cuántas tazas, de qué tamaño y cómo prepararlas según un cardiólogo

Las dudas sobre el café y el corazón son frecuentes, y muchas veces se responden con frases tajantes. El cardiólogo Jorge Tartaglione decidió mirar la cuestión con datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association. Según su lectura, los resultados matizan la idea de que la bebida es necesariamente perjudicial para la salud cardiovascular.

La cantidad de tazas es el primer punto que aborda el especialista. Entre una y tres tazas diarias, explicó, no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. Cuando el consumo se ubica entre dos y cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que Tartaglione consideró una buena noticia para quienes toman café de manera habitual.

El límite y el tamaño de la taza

Tartaglione fue claro con el tope: más de cuatro tazas por día podría incrementar el riesgo cardíaco. Pero también hizo una aclaración que, según sus palabras, cambia la forma de contar. No alcanza con sumar tazas sin mirar cuánto contienen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, así que lo que importa es el volumen real que se consume.

Método de preparación y azúcar

El método de preparación también ocupa un lugar central en su explicación. Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que, en otros métodos, pasa a la taza y puede elevar el colesterol.

“«En realidad es mucho mejor el de filtro».”Jorge Tartaglione, cardiólogo

El especialista también cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes. Sobre ese punto fue directo y dejó una frase que resume su postura.

“«El café no es un postre».”Jorge Tartaglione, cardiólogo

Otros efectos que señaló

• Presión arterial: produce un leve aumento inicial, seguido de una caída.
• Diabetes tipo 2: mencionó una relación entre el consumo regular y esta enfermedad.
• Energizantes: advirtió que su alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.
• Horario: aconsejó evitar el café por la noche si interfiere con el sueño.
• Agregados: sugirió tomarlo negro y sin azúcar.