Alimentos y bebidas volvieron a empujar la inflación de septiembre: las carnes y las bebidas, en el centro de la suba

Los precios de los alimentos y las bebidas volvieron a mostrar incrementos en la tercera semana de septiembre, de acuerdo con los relevamientos difundidos esta semana por las consultoras Analytica y LCG. Las dos firmas coincidieron en la dirección del alza, aunque con porcentajes distintos: Analytica midió una suba semanal de 0,7%, en tanto que LCG reportó una variación de 0,6% para el mismo período. Con este resultado, el indicador de LGC encadenó dos semanas consecutivas de aumentos en el rubro.

Qué pasó en la semana según LCG

En el detalle por categoría que publicó LCG para la tercera semana de septiembre, las verduras lideraron los aumentos con 2,3%, seguidas por las carnes, con 1,1%, las bebidas, con 0,8%, y los panificados, con 0,7%. Las carnes explicaron alrededor de la mitad de la suba semanal relevada por la consultora, un dato que volvió a poner a la proteína animal en el centro de la dinámica de precios del mes.

Cuando se observa un horizonte más amplio, la consultora calculó una inflación promedio de alimentos y bebidas de 1,8% en las últimas cuatro semanas, lo que representa una aceleración de 0,3 puntos porcentuales respecto de la medición anterior. Dentro de ese promedio, las bebidas acumularon un incremento mensual de 9,3%, un valor que volvió a superar al del resto de los capítulos relevados.

La lectura de Analytica y la proyección para septiembre

El informe de Analytica para el mismo período arrojó una suba semanal de 0,7% en la división alimentos y bebidas y un promedio de 2,7% para las últimas cuatro semanas. La firma también realizó una proyección sobre la inflación general de septiembre, que estimó en 2%, por encima del 1,7% registrado en agosto.

• Analytica midió una suba semanal de 0,7% en alimentos y bebidas en la tercera semana de septiembre y proyectó una inflación general de 2% para el mes.
• LCG reportó un incremento semanal de 0,6% y encadenó dos semanas consecutivas de aumentos en el rubro.
• Las verduras lideraron las subas semanales de LCG con 2,3%, seguidas por carnes (1,1%), bebidas (0,8%) y panificados (0,7%).
• Las carnes explicaron la mitad de la suba semanal de LCG, mientras que las bebidas aportaron el 70% del aumento promedio de las últimas cuatro semanas.
• El promedio móvil de cuatro semanas de LCG llegó a 1,8%, con una aceleración de 0,3 puntos respecto de la medición previa.
• Analytica calculó un promedio de cuatro semanas de 2,7% en alimentos y bebidas, por encima del 1,8% de LCG.

Para dimensionar el efecto sobre una economía de a pie, el caso de una chacra chica sirve como referencia: un productor que a comienzos de septiembre destinaba alrededor de 80.000 pesos por mes a la compra de alimentos y bebidas para su familia habría visto incrementado ese gasto en aproximadamente 1.440 pesos con el 1,8% promedio de LCG, o en unos 2.160 pesos con el 2,7% calculado por Analytica. Aunque se trata de cifras ilustrativas, permiten traducir la diferencia entre ambas mediciones al impacto concreto sobre el presupuesto doméstico.

La mirada del productor de a pie

La coincidencia entre las dos consultoras en la dirección de los precios, sumada a la aceleración del promedio móvil, dejó poco margen para la sorpresa entre los pequeños productores frutícolas del Alto Valle que siguen de cerca la evolución de los alimentos. “Cuando suben las carnes y las bebidas, después se mueve todo lo demás: el pan, los fideos, la verdura”, resumió un chacarero de la zona de Allen consultado por este medio, para graficar la cadena de ajustes que suele desatarse a partir de los capítulos con mayor peso en la canasta.