La milanesa de Pachu Peña: un clown con film, puré sin tamizar y una eliminación a la primera

Hay cosas que uno no espera ver un lunes a la noche, y una de ellas es a Pachu Peña saliendo de MasterChef Celebrity en la primera gala de eliminación, derrotado por una milanesa cruda, con un pedazo de film pegado a la carne y un puré que, según Maru Botana, ni siquiera había pasado por el tamiz. Si la propuesta era deslumbrar, digamos que el payaso se quedó con la cara larga.

La nueva temporada arrancó con un menú tan argentino como una lluvia de verano: milanesa con guarnición y un dip a base de mayonesa. El invitado de lujo fue Ian Lucas, ganador de la edición anterior, que acercó la réplica del plato que lo consagró en la final. Los concursantes tuvieron tres minutos para correr al mercado y una hora exacta para cocinar. Reglas claras: carne con hueso sí o sí, y nada de fideos, por más que a algún porteño se le haya cruzado la idea de meter un spaghetti a la milanesa.

Mila Clown, el plato que quiso ser homenaje y terminó siendo despedida

Peña apostó a la emoción y al ingenio visual. Armó una milanesa con forma de cara de payaso, la bautizó Mila Clown y la coronó con un puré y una mandarina. La fruta no fue un capricho: contó que le recordaba a su abuelo y al mandarino que crecía en el fondo de la casa de su infancia. La intención, hay que reconocerlo, tenía su miga. El problema fue todo lo demás.

Cuando Damián Betular agarró el cuchillo y cortó la carne, el silencio se hizo pesado. Del interior salió un trozo de film adherido a la milanesa, y el chef no dejó pasar el detalle. "Eso es contaminación física. Me lo podía haber tragado", le marcó, mientras Peña intentaba explicarlo como un accidente del golpeado para aplanar la pieza. (Acá uno piensa en la cantidad de veces que golpeamos una milanesa en casa sin preguntarnos qué envuelta la trae del carnicero. Lección gratis para todos.)

• Film pegado a la carne: el hallazgo que disparó la advertencia del jurado por riesgo de contaminación.
• Cocción cruda y grasa sin retirar: Betular señaló que el corte no estaba a punto ni limpio.
• Puré sin tamizar: Botana lo notó y el propio concursante reconoció el faltazo.
• Mandarina como guiño emotivo: la idea que sobrevivió a la devolución más amable.

La devolución fue de esas que duelen, pero vienen con bisturí fino. Betular insistió con la cocción, con la grasa mal recortada y con un puré que, según dijo, no acompañaba la promesa de la presentación. Peña tiró nombres para defenderse: manteca, nuez moscada, leche y crema. Germán Martitegui, fiel a su estilo, le apuntó a la coherencia del plato y volvió a marcar el plástico como un error inadmisible. Hasta ahí, la cosa pintaba brava. Lo que terminó de sentenciar la noche fue el anuncio: el humorista dejaba el programa junto al fondo del ranking de peor a mejor, y la gala lo puso entre los tres peor evaluados, junto a Alejandro Lerner y Diego Ramos.

“Tu paso fue breve, los nervios a veces te juegan una mala pasada”Germán Martitegui

Maru Botana intentó dejar la puerta entreabierta. Le reconoció el humor dentro de la cocina y se permitió imaginar un repechaje donde Pachu pueda volver a intentarlo. Mientras tanto, al espectador no le queda otra que preguntarse qué guarnición habría salvado al Mila Clown del destierro. Leve, compañera, sin puré que tape el crimen. Digamos que esta milanesa, más que homenaje, terminó siendo un velorio con film incluido.