El tomate lideró las subas de septiembre y la lechuga aportó el mayor alivio dentro de la canasta de alimentos

El Índice de Precios al Consumidor (IPC) que publica mensualmente el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) marcó en septiembre una variación de 1,9% para el nivel general, en tanto que la división de alimentos y bebidas registró un alza de 2%, con un comportamiento interno marcadamente dispar según el producto considerado.

Verduras, frutas y carnes: los movimientos del mes

El tomate redondo fue el artículo de mayor incremento dentro de la canasta: pasó de 3.011,77 pesos a 4.036,58 pesos por kilo, lo que representó una suba de 34,1% respecto de agosto. En comparación con septiembre del año anterior, cuando el kilo se ubicaba en valores sensiblemente menores, el producto acumula una variación interanual muy por encima del promedio general del índice. La cebolla acompañó la tendencia alcista con un avance de 24,6%, al pasar de 2.163,96 a 2.696,23 pesos por kilo, en lo que constituyó la segunda marca más alta del mes. La papa subió 12,5% y alcanzó los 2.527,10 pesos, mientras que el zapallo anco avanzó 12,4%.

En el segmento de frutas, el limón registró un aumento de 5,4%, la naranja 3,1% y la manzana deliciosa 1,6%. Dentro de los productos de origen animal, la carne de cerdo aumentó 5,5%, el salame 4,9%, el salchichón 4,5% y la salchicha tipo viena 1,9%. Los cortes frescos de carne vacuna, en cambio, mostraron una leve baja de 0,4%, y el pollo entero se movió apenas 0,2%.

Bajas lideradas por la lechuga y el pan de molde

Del lado de los descensos, la lechuga recortó 11,5% y se ubicó en 3.634,20 pesos por kilo, ubicándose como el producto con la mayor caída relativa del mes. La banana bajó 8,5%, la batata 3,3% y el pan de molde en presentación de 390 gramos retrocedió 8,6%, hasta situarse en 3.308,31 pesos. El pan francés tipo flauta cayó 1,9%, los fideos secos 1,2% y el yogur firme de 195 gramos bajó 5%.

En el rubro de productos de limpieza también se observaron bajas: el jabón en polvo descendió 0,8%, en tanto que el detergente y la lavandina retrocedieron 1% cada uno. En tanto, la leche entera en sachet (sobre de plástico) subió 3,1%, la crema de leche 4,2% y los quesos cremoso y pategrás avanzaron 1,9% en cada caso. Los huevos de gallina por docena aumentaron 1,9%, el arroz blanco simple 2,6% y la harina de trigo común 3,7%.

La dinámica por regiones y los componentes del índice

El informe del INDEC descompone el índice en tres grandes agrupamientos. Los precios estacionales, que incluyen frutas y verduras, subieron 2,9% en el mes, por encima de la inflación núcleo, que se ubicó en 1,7%. Los productos regulados, categoría que abarca las tarifas de gas, electricidad y los servicios de medicina prepaga, aumentaron 2,3%. La inflación núcleo estuvo traccionada principalmente por las comidas fuera del hogar y los medicamentos, dos rubros que suelen tener mayor inercia.

Por regiones, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana registraron subas del 2%, en tanto que la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%. En el acumulado de los primeros nueve meses del año, la inflación general llega a 23,6%, y la comparación interanual contra septiembre de 2025 arroja una variación de 33,4%.

Queda por confirmar cuál será la trayectoria de los productos estacionales en los próximos meses, en particular del tomate y la cebolla, dado que sus precios suelen presentar oscilaciones marcadas de acuerdo con la oferta estacional y las condiciones climáticas que atraviesen las principales zonas productoras del país.